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Les bovins sont au Brésil aussi nombreux que les habitants ; en Argentine et en Uruguay, plus nombreux, mais répondent à des logiques de répartition et d'élevage différentes. Les élevages argentin et uruguayen, se concentrent sur des espèces sélectionnés pour leur productivité en viande et secondairement en lait qui bénéficient des conditions pastorales exceptionnelles de la Pampa. L'élevage bovin chilien est plus modeste et privilégie les régions arrosées du Sud. Au Brésil, les races sont plus variées avec notamment les zébus qui forment le gros des troupeaux amazoniens en rapide expansion. L'élevage ovin est particulièrement important en Uruguay. En Argentine et au Chili, il est principalement patagon et si les effectifs diminuent, la production de laine se maintient.
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